Wedges de Butternut et Patate douce

Légume de saison,

couleur d'automne 
pour une recette saine et facile.

Croquettes épicées de Chou-Fleur au Four

Le chou fleur irrésistible!

Butternut Mozzarella

Respecter les saisons 

et profiter des produits d'hiver!

Butternut cuit en mille feuille avec de la mozzarella.

Cari de Champignons Frais à la crème de Coco

Parce que j'ai vécu plus de 10 ans à l'île Maurice, 
j'aime allier ses saveurs aux bons produits de France!
Les saveurs de l'île Maurice se marient à merveille avec nos Champignons de Paris...

Giraumon en gratin

Un léger gratin de giraumon!

Le potiron des îles star de mon dîner!

Jicama ou Pois Patate en salade

Aujourd'hui je vous présente un légume peu connu,

que j'ai découvert au marché de Flacq à l'île Maurice!
Le Jicama, Pois Patate est appelé Patate Chinoise ici. 

C'est le tubercule qui se mange, cru ou cuit! 
Une saveur entre la pomme et la pomme de terre, un petit goût de noisette! 
Il est délicieux sucré ou salé. 

En salade il est croquant et rafraîchissant.

Nutritif, il contient très peu de calories. Un aliment minceur!

Ratatouille au Four

La chaleur rend paresseux!
Alors je tente la ratatouille au... four!

Et finalement le résultat est vraiment très bien!

Cake Carotte & Curcuma

Un cake couleur du soleil couchant!

Soupe Froide de Concombre à la Menthe

L'été arrive, alors

quoi de mieux pour commencer un dîner qu'une soupe froide!

Quenelles de Semoule; Mozzarella & Tomate

Quand vient l'hiver à Maurice, la semoule se fait très présente!

Aujourd'hui, des quenelles à l'Italienne!

Ricotta aux Herbes & Poivrons

Une entrée subtile.

Quenelles de Semoule de Blé & Son Coulis de Tomates au Thym

 Alors là... je ne me souvenais que du nom

et des souvenirs des quenelles de poisson de la cantine!

Mais une envie de cuisiner la semoule de blé en version salée,

m'a emporté sur le chemin des quenelles!

Et la surprise est de taille, la texture est très légère,

la semoule est parfumée et, accompagnées de ce coulis,

j'adore!

Clafoutis de Calebasse à la Mozzarella

Un clafoutis comme un soufflé...
avec un petit croustillant, on a adoré!
Vivre à Maurice c'est aussi et surtout utiliser les produits locaux,
alors voilà la calebasse.

Fondue de Patole ou Courge Serpent

 Un légume des îles!!

De la famille des cucurbitacées, elle est riche en fibres et vitamines.

Galettes de Fruit à Pain au Romarin

Le fruit à pain,

je l'ai découvert ici à Maurice,

et je ne m'en lasse pas.

Il permet des recettes variées et sa texture épaisse et douce

comble mes papilles!

Tomates aux Saveurs d'Eté

 Une entrée délicieuse, rapide et appréciée!

Un peu de fraicheur!

Soupe de Tapioca à ma Façon

J'adore!
Je crois que c'est ma soupe préférée...
Ici à Maurice, le tapioca s'appelle sagoo et se mange en dessert 
avec du lait de coco et des fruits tropicaux!

Curry de Légumes à la Mauricienne

Un plat comme je les aime, 
des légumes au couleur du soleil pour le bonheur des papilles.
Des vitamines pour affronter l'hiver tropical!

Pommes de Terre à l'Ail

Nous préparons notre Noël tropical!
Le bonheur de vivre dans une île au milieu de l'Océan Indien, un choix de vie,
la joie d'avoir rêvé et d'avoir osé!
Tout est possible.

Bok Choy ou Brèdes Tom Pouce aux Noix & Sauce Soja

 La sauce soja japonaise appelée "shoyu" est très différente de la sauce soja chinoise.

Elle est naturellement fermentée et s'utilise aussi bien en condiment qu'en cuisine.

Sa recette traditionnelle est à base de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, 

il n'y a pas de conservateurs ou d'exhausteurs de goût.