Velouté de Légumes des îles

C'est l'hiver à Maurice,

quand le vent se lève, 

un velouté est bienvenu!

Tarte Christophine & Poulet au Gingembre

Une tarte simple,

réalisée avec les restes de légumes cuits à la vapeur

et les morceaux de poulet grillé aux oignons qui n'ont pas été dévorés la veille.

Velouté de Christophines & Pomme de Terre aux Pavots!

Un velouté.... eh oui, l'hiver arrive à petits pas à Maurice!

Alors le soir un velouté, mangé au clair de lune, régale les papilles!

Marlin Fumé Mariné sur Lit de Calebasse & Christophine

Calebasse et christophines en salades froides, accompagnées de marlin fumé et mariné,

de la fraîcheur et des saveurs très harmonieuses, 

et tout ça, très diététique!!

Christophines Sautées à l'Ail & au Romarin

Un accompagnement fondant et savoureux.

Elle s'appelle chouchou à l’Île Maurice,

ce fruit fait partie de la famille des cucurbitacées et se mange comme un légume,

aussi bien chaud que froid.

Fricassée de Poulet aux Christophines et Pommes de Terre

Dans les îles des Mascareignes, on les appelle chou chou! 

Les christophines sont fondantes et  très parfumées quand elles ont mijoté!

Couscous des Iles aux Christophines

Une version simplifiée mais excellente.