Clafoutis de Calebasse et Magret de Canard Fumé

La calebasse est facile à trouver tout au long de l'année,

elle a une texture plus ferme que la courgette.

Calebasse & Tomates Confites!

Fusion parfaite de l'Ile Maurice & de l'Italie!

Du soleil dans ce plat et un mélange harmonieux de parfums!

Clafoutis de Calebasse à la Mozzarella

Un clafoutis comme un soufflé...
avec un petit croustillant, on a adoré!
Vivre à Maurice c'est aussi et surtout utiliser les produits locaux,
alors voilà la calebasse.

Jarret de Porc Gingembre & Citron Confit sur son Lit de Légumes

Un plat savoureux, le citron confit et le gingembre apportent de la finesse au jarret!

Les légumes sont parfumes de tous les arômes.

Calebasse Gratinée sur Lit de Polenta aux Tomates Confites

 Un plat qui fusionne Italie et Ile Maurice!!

Des saveurs très douces pour un accompagnement original!

Gratin de Pommes de Terre & Calebasse au Lait Fermenté

Un gratin bien chaud et parfumé.

Marlin Fumé Mariné sur Lit de Calebasse & Christophine

Calebasse et christophines en salades froides, accompagnées de marlin fumé et mariné,

de la fraîcheur et des saveurs très harmonieuses, 

et tout ça, très diététique!!

Tarte Calebasse, Poireaux & Lardons sur Pâte à la Noisette

Une tarte gourmande, une garniture moelleuse et bien parfumée, 
une pâte légèrement craquante
au bon gout de noisette!

Tarte à la Calebasse & Fondue de Poireaux

 La Calebasse, fruit du calebassier est une cucurbitacée 

qui se cuisine comme la courgette,
elle est plus ferme et dense.
Je l'ai associée au poireau pour relever les saveurs de cette tarte très onctueuse.