Aubergines au Yaourt à l'Indienne

Une sauce qui accompagne à merveille les plats de Maurice!

Ingrédients
2 aubergines
1 yaourt
1c. à c. de graines de cumin
sel
poivre blanc du moulin
10 feuilles de menthe

Cuire les aubergines au four 220°C pendant 30mn.
Retirer la chair à la cuillère, saler, poivrer, ajouter les graines de cumin
puis le yaourt et la menthe et mixer le tout.
Si vous aimez les sauces fortes, ajouter du piment.

1 commentaire: