Gratin de Pommes de Terre, Tomates & Oignons

 
L'Italie....j'adore!

Un gratin fondant et savoureux, comme une ballade en Toscane!

Gratin de Papaye Verte & ses Graines

La Papaye...Exquis!

Salade de Tomates, Riz & Coriandre au Lait Fermenté!

Une salade aux couleurs de l'été, 

le lait fermenté apporte de la douceur 

et la coriandre de la fraîcheur!

Clafoutis de Tomates & Petits Oignons

Les saveurs de la Provence, un dîner  léger et parfumé.

Tomates aux Saveurs d'Eté

 Une entrée délicieuse, rapide et appréciée!

Un peu de fraicheur!

Risotto de Butternut aux Sésames Noirs & Lait de Coco

Je n'avais pas envie de manger la courge  butternut en velouté alors voilà ma création.

Un mélange osé...curcuma qui rappelle Maurice, risotto, l'Italie et

 l'échine de porc pour la France...Voilà ce qui me plait tant,

cette fusion d'origines et de parfums.
Les alliances de saveurs ont émoustillé nos papilles!

Curry de Giraumon & de Courgette de Maurice

L'hiver à l'Ile Maurice, eh oui, il y a quelques mois très frais,

nous aimons manger ces currys de légumes.

Bien souvent nous les accompagnons de riz et de grains secs, de poisson salé

et d'un peu de piment!

Salade de Pâtisson & Oeufs Durs à la Mauricienne

Une salade très rafraîchissante.

Curry de Légumes à la Mauricienne

Un plat comme je les aime, 
des légumes au couleur du soleil pour le bonheur des papilles.
Des vitamines pour affronter l'hiver tropical!

Gratin de Papaye Verte à la Mauricienne

Un accompagnement savoureux, finesse et délicatesse de la papaye verte!

Mijoté de Fruit à Pain au Poivre de Szechuan & Graines de Fenugrec

Un accompagnement original, savoureux et si tendre, fondant.

Le fruit à pain est très facile à trouver à l'Ile Maurice,

il est assez commun mais assez peu de recettes sont disponibles...

Calebasse Gratinée sur Lit de Polenta aux Tomates Confites

 Un plat qui fusionne Italie et Ile Maurice!!

Des saveurs très douces pour un accompagnement original!

Curry de Giraumon, Chou Pétsaï & Pomme de Terre au Lait de Coco

Un curry aux couleurs du soleil!

Les légumes de Maurice sublimés par les épices!

Velouté Giraumon, Carottes & Fruit à Pain à la Cardamone

Un velouté très onctueux pour affronter les premières soirées d'hiver!

Pommes de Terres Rôties au Romarin

Des pommes de terre croustillantes et agréablement parfumées!

Le romarin les met en valeur gustativement.

Velouté de Christophines & Pomme de Terre aux Pavots!

Un velouté.... eh oui, l'hiver arrive à petits pas à Maurice!

Alors le soir un velouté, mangé au clair de lune, régale les papilles!

Guacamole Savoureux

C'est la période des avocats, mon avocatier est très généreux!! Miam.

Un guacamole frais, très parfumé 

et qui allie plusieurs textures!

Gnocchi Giraumon Pomme de Terre!

Une recette traditionnelle d'Italie,

 revisitée avec un légume de Maurice, le giraumon!

Très délicat au goût!

Velouté de Giraumon aux Épices

Un velouté très doux et surtout plein de saveurs.

Le giraumon peut être remplacé par du potiron!

Ingrédients

500gr de giraumon 

1 bouillon de poulet

2 pommes de terre

1 oignon

3 gousses d'ail

fenugrec

coriandre

gingembre

1 c. à c. de curcuma

sel & poivre

Faire revenir les épices avec l'oignon émincé et l'ail en gousse.

Diluer le bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude et verser dans la casserole.

Ajouter les cubes de giraumon et de pomme de terre.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer le tout et verser dans des récipients individuels.

Ajouter une touche de crème liquide au moment de servir!

Tarte aux Légumes du Soleil Grillés!!

Du goût et des saveurs!!

La cuisson révèle les parfums du Sud!

Cette tarte est très facile à faire, les légumes peuvent aussi être consommés 

en accompagnement de poisson ou viande!