Velouté de Christophines & Pomme de Terre aux Pavots!

Un velouté.... eh oui, l'hiver arrive à petits pas à Maurice!

Alors le soir un velouté, mangé au clair de lune, régale les papilles!

Ingrédients

3 christophines

2 pommes de terre

1 oignon

3 gousses d'ail

sel & poivre

1 doigt de gingembre

6 graines de coriandre

graines de pavot

Faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter la christophine épluchée et vidée de son noyau, coupée en gros dés.

Ajouter les pommes de terre en cube et les graines de coriandre.

Saler, poivrer, râper le gingembre et ajouter de l'eau pour couvrir les légumes.

Mijoter à feu moyen.

Mixer le tout et verser dans un plat.

Agrémenter avec les graines de pavot, un bouquet de basilic 

et bon appétit!