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Napolitain de l'île Maurice à la mode de Pâques!

Les Napolitains sont La friandise mauricienne,
ils sont ronds, habillés de rose et garnis de confiture de goyave! 
On les appelle aussi Napolitaine.
Pâques approche, je n'ai pas pu résister à la tentation de les revisiter!
Pas de colorant, du curcuma pour les parer de jaune!

Jalebis ou gâteau moutaille, douceur de l'île Maurice

Une douceur indienne en partage.
A l'île Maurice nous préparons Divali
la fête des lumières!
L'occasion de vous présenter ces jolies sucreries.
La recette du Chef des Cuisines du Lux* Belle Mare pour vous!

Daube de poisson de l'île Maurice

Une spécialité mauricienne à l'honneur aujourd'hui!
La daube de poisson de l'île Maurice!
Un plat gorgé de saveurs.

Mines Bouillies ou Nouilles Chinoises Bouillies au Poulet

Les mines, spécialité mauricienne!
On les manges "frites" (recettes ici) ou bouillies!
Aujourd'hui mines bouillies au menu.

Wonton, Farce Porc et Champignons Noirs

Un péché mignon!
Wonton ou raviolis chinois, so good!

Poulet à l'Ananas, Curcuma & Lait de Coco

Un plat réconfortant et plein de saveurs et couleur du soleil. Tradition mauricienne du cari mais un peu revisité!

Cari ou curry Poulet & Crevettes au Lait de Coco

En ce début d'année très perturbé par le passage de cyclones,
pluie et vent au programme à Maurice!
L'occasion de cuisiner de bons plats traditionnels!
Un accord parfait pour ce cari poulet et crevettes!

Mines Frit Mauriciennes à l'Ananas

Ah les mines frit, tradition mauricienne
qui nous régale de ses multiples variantes!
Aujourd'hui je vous propose cette recette avec l'ananas de Maurice! 
Et si vous souhaitez découvrir leur fabrication, un clic ici!

Bouillon de Meefoon au Poisson à la Mauricienne

Un bon bouillon,
spécialité de la cuisine sino-mauricienne.

Cacahuètes Bouillies de Maurice

Un apéro que j'ai découvert à l'Ile Maurice.
Tout le monde a déjà mangé des cacahuètes... mais ici on les achète fraîches,
j'ai découvert qu'elles poussent en terre.

Roulades de Marlin au Coeur de Palmiste Frais & sa Sauce Hollandaise!

La finesse, la délicatesse du coeur de palmier frais.
Le plat de fête pour nous à Maurice.

Vindaye de Thon de l’Île Maurice

Une recette typique de Maurice, des saveurs, des arômes, que du bonheur!
Il se mange aussi bien chaud que froid, accompagné de riz blanc, 
de lentilles et d'une salade verte.
Il est aussi idéal pour garnir un pain.

Bol Renversé de l’Île Maurice

Un repas simple et typique de l’Île Maurice, 
la cuisine sino-mauricienne est parfumée et très appréciée.
Le bol renversé est un plat complet très populaire.
Utiliser des légumes de saison est vivement recommandé!
Je vous invite à découvrir les spécialités culinaires de l'île Maurice par ici!

Crabe Cassé de Maurice

Une recette rapide et pleine de saveurs,
un grand classique!

Bouillon de Mee Foon de l’Île Maurice

Une soupe aux saveurs exotiques pour affronter l'hiver de Maurice.

Mines Frit Mauriciennes & Sauce à l'Ail

Un classique de la cuisine de tous les jours à l'île Maurice,
 inspiré de la cuisine chinoise. Une des spécialité préférée des mauriciens! 

Chop Suey de Légumes de Maurice

Les légumes un peu croquant et une sauce aux mille saveurs.
Une agréable façon de manger ses 5 légumes...