Bouillon de Meefoon au Poisson à la Mauricienne

Un bon bouillon,

spécialité de la cuisine sino-mauricienne.

Ingrédients

250gr de meefoon  (vermicelles de riz)

250 gr de filet de poisson

champignons chinois

pousses de bambou

soja

épis de mais

1 oignon

3 gousses d'ail

1 doigt de gingembre

2 c. à s. de sauce d'huitre

sel et poivre noir

menthe

persil

Chauffer de l'eau et verser dans un bol, 
ajouter les champignons chinois.

Au bout de 30 minutes, ils auront gonflé.

Dans un wok, faire revenir l'oignon émincé et l'ail avec un filet d'huile de sésame.

Ajouter le gingembre râpé et la sauce d’huître 

ainsi que quelques feuilles de menthe finement ciselées.

Incorporer les champignons coupés en petits morceaux.

Verser 1 litre d'eau dans le wok.

Saler, poivrer et incorporer, le soja, les pousses de bambou et les épis de mais.

Quand l'ébullition commence,casser les vermicelles de riz et les ajouter au bouillon.

Cuire 5 minutes.

Faire revenir le poisson, saler, poivrer.

Au moment de servir, couper le persil et le disposer sur le bouillon

et ajouter les filets de poisson grillés.

Accompagner avec un bon piment!!