Pomme de Terre à la Mexicaine

La pomme de terre agrémentée d'avocat de Caciocavallo, 

de paprika et de poulet mariné à l'ail! Oh!

Clafoutis aux 2 Tomates

Un clafoutis léger et bien parfumé!

Mille Feuille de légumes du Soleil à la Ricotta

Saveurs des légumes confits au four et de la ricotta tendre!

Poivron Corne de Boeuf Farci: Semoule & Poulet

Pour finir l'année, un plat savoureux.

Les poivrons corne de boeuf ont une forme allongée et

ont une chair plus délicate que les poivrons"simples".

Calebasse & Tomates Confites!

Fusion parfaite de l'Ile Maurice & de l'Italie!

Du soleil dans ce plat et un mélange harmonieux de parfums!

Wedges Ail & Paprika au Four

Le fait maison simple et savoureux!

Velouté de Carottes aux Sésames

L'hiver s'en va doucement

alors profitons en pour savourer des veloutés!

Purée de Giraumon

 Le giraumon c'est le potiron des îles.

En purée, il accompagne très bien des viandes grillées.

Tomates à l'Italienne au four!

Des tomates au four

aux saveurs de l'Italie!

Quenelles de Semoule de Blé & Son Coulis de Tomates au Thym

 Alors là... je ne me souvenais que du nom

et des souvenirs des quenelles de poisson de la cantine!

Mais une envie de cuisiner la semoule de blé en version salée,

m'a emporté sur le chemin des quenelles!

Et la surprise est de taille, la texture est très légère,

la semoule est parfumée et, accompagnées de ce coulis,

j'adore!

Flans de Giraumon

 
Une recette légère qui met en valeur le giraumon,

le potiron des îles!

Pour  l'entrée ou pour un dîner, accompagné d'une salade!

J'ai aimé sa texture douce et aérée.

Clafoutis de Calebasse à la Mozzarella

Un clafoutis comme un soufflé...
avec un petit croustillant, on a adoré!
Vivre à Maurice c'est aussi et surtout utiliser les produits locaux,
alors voilà la calebasse.

Fondue de Patole ou Courge Serpent

 Un légume des îles!!

De la famille des cucurbitacées, elle est riche en fibres et vitamines.

Clafoutis Tomates & Chèvre Frais

 Une envie de clafoutis salé.

La tomate et le chèvre frais représentent un accord parfait,

parfumés de marjolaine et de thym,

le résultat est très gourmand.

Cari de Jacque de Maurice

Un plat typique de Maurice!

Un fruit impressionnant qui demande des précautions

à la coupe!

Galettes de Fruit à Pain au Romarin

Le fruit à pain,

je l'ai découvert ici à Maurice,

et je ne m'en lasse pas.

Il permet des recettes variées et sa texture épaisse et douce

comble mes papilles!

Pot au feu de Fruit à Pain & Ptits Lardons!

 
J'adore le fruit à pain

et comme la saison commence,

je vais le décliner à ma façon de milles et une manières.

Pour commencer en mijotant longuement pour qu'il soit très très fondant!

Salade de Pommes de Terre au Lait Fermenté

Une salade de pommes de terre,

avec une sauce onctueuse et très légère!!

Salade de Pâtisson & Tomates, Soleil des îles

 Du soleil dans l'assiette!

Un accompagnement parfait pour un bbq.

Tortilla de Pommes de Terre & Tomates Confites

Un dîner d'été, rapide

ou des bouchées apéritif à partager.