Daube de poisson de l'île Maurice

Une spécialité mauricienne à l'honneur aujourd'hui!

La daube de poisson de l'île Maurice!

Un plat gorgé de saveurs.

Poulet sambar de l'ile Maurice

Le mélange d'épices Sambar est utilisé généralement pour cuisiner des grains et légumes!

Moi j'ai eu envie de l'utiliser pour un plat avec du poulet! 

Une belle recette des îles, colorée et parfumée, évasion gustative.

Confiture de bananes, vanille et rhum

Une confiture maison!

Il faut savoir que les bananiers sont très généreux

 mais les bananes mûrissent à peu près toutes en même temps!

J'aime les congeler pour en faire de la glace en 1 minute,

mais aujourd'hui ce sera de la confiture.

Le Giraumon dans tous ses états

Le giraumon, potiron des îles

est à la Une aujourd'hui!

Découvrez comment le cuisiner.

Cookies curcuma, vanille et chocolat noir

Le goûter... 

des cookies à la vanille, curcuma et chocolat noir!

Un délice! Moelleux à l'intérieur, croustillants autour.

Soupe de maïs de l'île Maurice

C'est l'hiver à Maurice, 

alors une soupe est la bienvenue!

Mines Bouillies ou Nouilles Chinoises Bouillies au Poulet

Les mines, spécialité mauricienne!

On les manges "frites" (recettes ici) ou bouillies!

Aujourd'hui mines bouillies au menu.

Wonton, Farce Porc et Champignons Noirs

Un péché mignon!

Wonton ou raviolis chinois, so good!

Clafoutis de Calebasse et Magret de Canard Fumé

La calebasse est facile à trouver tout au long de l'année,

elle a une texture plus ferme que la courgette.

Salade de Poisson de l'île Maurice

Une salade de poisson très parfumée!

A accompagner avec du bon pain et voilà un déjeuner rapide.

Cari ou curry Poulet & Crevettes au Lait de Coco

En ce début d'année très perturbé par le passage de cyclones,

pluie et vent au programme à Maurice!

L'occasion de cuisiner de bons plats traditionnels!

Un accord parfait pour ce cari poulet et crevettes!

Cake de l'Eté, Curcuma, Olives, Lardons

L'été et ses apéritifs,
saison propice aux cakes salés!

Poulet Entier Tandoori au Lait Fermenté, délicieux

Depuis que je suis allée visiter une petite usine artisanale d'épices,

je reprends goût aux recettes indiennes.

Des épices soyeuses et sans amertume

pour des plats tout simplement savoureux!

Poisson Bengali

Un poisson délicieux!

Une recette simple et très efficace!

Les couleurs du soleil et les saveurs délicates de l'Inde

pour cette recette!

Mines Frit Mauriciennes à l'Ananas

Ah les mines frit, tradition mauricienne

qui nous régale de ses multiples variantes!

Aujourd'hui je vous propose cette recette avec l'ananas de Maurice! 
Et si vous souhaitez découvrir leur fabrication, un clic ici!

Cari ou curry d'Ananas au Lait de Coco à la Mauricienne

Saveurs de Maurice

pour un curry 100% homemade!

Gratin de Macaroni aux Champignons

Plat d'hiver!

Eh oui à Maurice il fait un peu plus frais

alors le soir, les gratins me plaisent!

Cannelés à la Mauricienne

 Une petite douceur pour l'apéro.

Des cannelés aux couleurs et saveurs de Maurice!

Burrata tout simplement!

Si vous ne connaissez pas, 

je vous assure que la dégustation 

vous offrira un très bon moment!

Mozzarella Roulée, Tomates & Laitue

Mais quelle chance d'avoir à Maurice

un artisan fromager qui réalise pour nous 

ces fabuleux fromages Italiens!

Mozzarella, pecorino, ricotta, caciocavallo...

Alors on abuse un peu!

Découvrez Angelo ici!