Chutney d'Aubergines

Sur un toast, pour accompagner un curry, en tous cas un chutney savoureux.

Coulis de Tomates Confites à la Marjolaine

Du soleil dans l'assiette pour ce coulis parfumé 

qui vient tout droit d'Italie.

Émulsion Ail Persil Shiitake

Une sauce délicate pour accompagner 

des raviolis à la viande par exemple.

Tomates Confites au Romarin

Que du bonheur, que du soleil!!

 Les saveurs d'Italie!

Poivrons Marinés

 

Saveurs  d' Italie 

Piments Confits de Maurice

Une recette traditionnelle de Maurice.

Aubergines au Yaourt & à la Menthe

Une texture douce et moelleuse, 

à utiliser en accompagnement d'un poisson grillé ou 

tout simplement avec des gressins ou du pain.

Gelée de Bigarades

Une saveur acidulée et une amertume contrôlée.

Bergamote Curd

A la façon du lemon curd 

mais avec des Bergamotes!!

Citrons Confits au Sel

Une délicate attention venue du Maroc!

Chatini ou Chutney Coco à la Menthe

Tout en subtilité, tout en douceur.

Piment Olives de Rodrigues

Attention c'est fort!!!!

Une vraie recette de l'Océan Indien.

Confiture d'Olives Vertes

Les olives vertes de Maurice sont très charnues.