Attention c'est fort!!!!
Une vraie recette de l'Océan Indien.
Ingrédients
1kg d'olives vertes fraîches dénoyautées
250gr de piments
300ml d'huile
6 cuillères à soupe de sel
4 gousses d'ail
2 morceaux de gingembre frais
2 cuillères à soupe de graines de moutarde
2 cuillères à soupe de curcuma
Bien sûr réduire la dose de piment pour que ce soit moins fort.
Dénoyauter les olives, les couper en morceaux.
Laver, couper en deux et épépiner les piments
( avec des gants pour ne pas se brûler les mains).
Dans le mixeur mettre tous les ingrédients, l'huile à la fin.
Mettre la préparation dans des pots préalablement ébouillantés.
A conserver au maximum 6 mois.
Origine Maurice
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