Curry de Giraumon, Chou Pétsaï & Pomme de Terre au Lait de Coco

Un curry aux couleurs du soleil!

Les légumes de Maurice sublimés par les épices!

Velouté Giraumon, Carottes & Fruit à Pain à la Cardamone

Un velouté très onctueux pour affronter les premières soirées d'hiver!

Velouté de Christophines & Pomme de Terre aux Pavots!

Un velouté.... eh oui, l'hiver arrive à petits pas à Maurice!

Alors le soir un velouté, mangé au clair de lune, régale les papilles!

Velouté de Giraumon aux Épices

Un velouté très doux et surtout plein de saveurs.

Le giraumon peut être remplacé par du potiron!

Ingrédients

500gr de giraumon 

1 bouillon de poulet

2 pommes de terre

1 oignon

3 gousses d'ail

fenugrec

coriandre

gingembre

1 c. à c. de curcuma

sel & poivre

Faire revenir les épices avec l'oignon émincé et l'ail en gousse.

Diluer le bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude et verser dans la casserole.

Ajouter les cubes de giraumon et de pomme de terre.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer le tout et verser dans des récipients individuels.

Ajouter une touche de crème liquide au moment de servir!

Pâtisson à la Fondue de Poireaux & d'Herbes en Salade

 Le pâtisson, j'adore son gout, sa texture, son esthétique et sa couleur dorée!

Il m'inspire des aventures culinaires aux saveurs étonnantes.

Aubergines Grillées en Salade

Un accompagnement savoureux aux senteurs de la méditerranée.

Maïs Grillé au Beurre Salé

Un accompagnement de qualité pour le barbecue du dimanche!!

C'est la saison des épis de maïs tout frais, à peine récoltés!

Salade de Giraumon au Gingembre & Sésame

La texture onctueuse du giraumon et sa douceur en font un ingrédient de qualité 

pour une salade délicate et savoureuse.

Cake au Yaourt & Macédoine

Un cake fraîcheur et légumes pour un apéritif au soleil!!

Fenouil à la Toscane

Cette préparation du fenouil le rend tendre et doux,

son parfum devient subtil!

Un petit tour en Italie tout en finesse!
Mon jardin est très généreux en ce moment!!!

Bol Renversé de l’Île Maurice

Un repas simple et typique de l’Île Maurice, 

la cuisine sino-mauricienne est parfumée et très appréciée.

Le bol renversé est un plat complet très populaire.

Utiliser des légumes de saison est vivement recommandé!
Je vous invite à découvrir les spécialités culinaires de l'île Maurice par ici!

Fricassée de Poulet aux Christophines et Pommes de Terre

Dans les îles des Mascareignes, on les appelle chou chou! 

Les christophines sont fondantes et  très parfumées quand elles ont mijoté!

Chop Suey de Légumes de Maurice

Les légumes un peu croquant et une sauce aux mille saveurs.

Une agréable façon de manger ses 5 légumes...

Couscous des Iles aux Christophines

Une version simplifiée mais excellente.