Beurre de Truffe Noire

 Je vous propose la recette de Beurre de Truffes.
Recette que j'ai pu déguster lors de la conférence 
organisée à l'hôtel Belle Mare Plage à l'Ile Maurice
par la Noble confrérie de la Truffe noire en Drôme des Collines.


Prendre une plaquette de beurre demi-sel.
Laisser ramollir à température ambiante, il doit être en pommade.
Prendre 50gr de belles truffes noires, râper dans le beurre
et mélanger à la fourchette pour que la préparation soit homogène.
Réserver au réfrigérateur.
Servir sur des petites tranches de pain.

Important: faire le beurre la veille ou le matin 
et protéger de papier film 
pour que les truffes aient le temps 
de donner tout leur parfum au beurre.


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