Beurre de Truffe Noire

 Je vous propose la recette de Beurre de Truffes.

Recette que j'ai pu déguster lors de la conférence 

organisée à l'hôtel Belle Mare Plage à l'Ile Maurice

par la Noble confrérie de la Truffe noire en Drôme des Collines.

Prendre une plaquette de beurre demi-sel.

Laisser ramollir à température ambiante, il doit être en pommade.

Prendre 50gr de belles truffes noires, râper dans le beurre

et mélanger à la fourchette pour que la préparation soit homogène.

Réserver au réfrigérateur.

Servir sur des petites tranches de pain.

Important: faire le beurre la veille ou le matin 

et protéger de papier film 

pour que les truffes aient le temps 

de donner tout leur parfum au beurre.

Le reportage sur la conférence ici.