Cupcakes Citron & Lait de Coco

Moelleux et délicats, une texture douce et légère.

Ingrédients

1 citron

3 oeufs

160gr de sucre roux

2 c. à s. de vanille

30cl de lait de coco

3 c. à s. de rhum

1 sachet de levure chimique

200gr de farine

50gr de beurre

Pour réaliser votre lait de coco, c'est ici.

Dans le bol du robot, battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes.

Ajouter la farine et la levure.

Dans un bol mélanger l'eau de coco, la vanille, le jus du citron et le rhum,

puis ajouter à la pâte et 

bien mélanger!

Fondre le beurre et l'incorporer à la fin, homogénéiser la pâte.

Verser dans les moules individuels.

Four 180°C pendant 25mn