Crevettes au Beurre d'Ail Flambées à la Mauricienne

Mon péché mignon, une recette très parfumée.

Petite citation: Manger de l'ail, ça rajeunit l'organisme et ça éloigne les opportuns.
Alexandre Vialatte

Ingrédients

1kg de crevettes crues

6 gousses d'ail

2 piments coupés finement

1 jus de citron

20gr beurre

sel & poivre

coriandre

2 c. à s. de rhum

Mariner les crevettes dans du sel, le jus de citron et 3 gousses d'ail écrasées pendant 1 h.

Mettre le beurre dans la poêle avec les 3 gousses d'ail restantes,

Faire sauter les crevettes pendant environ 5 minutes, ajouter la coriandre

Flamber au rhum et servir!

Accompagner de faratas ou de riz blanc persillé.