Galettes de Pommes de Terre aux Herbes

Une recette traditionnelle de Lorraine!

Ingrédients

1kg de pommes de terre

2 oeufs

2 c. à soupe de farine

4 c. à soupe de lait

2 gousses d'ail

1 oignon

ciboulette

persil
coriandre fraîche

feuille de cèleri

sel & poivre

Éplucher les pommes de terre, bien les laver.

Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer.

Préparer dans un bol un mélange avec le lait, la farine, bien homogénéiser,

puis ajouter les oeufs, sel, poivre et herbes émincées.

Râper les pommes de terre et bien les rincer pour enlever l'amidon.

Les essorer, bien presser pour enlever l'eau.

Mélanger les pommes de terre avec l'ail, l'oignon et la préparation à base d'oeuf.

Faire chauffer un peu d'huile et faire des petits tas de pommes de terre.

Cuire 5 mn de chaque coté.

Bon appétit!