Gâteau au Lait de Coco & à la Poire

Un gâteau moelleux sans beurre qui allie les parfums 

de la noix de coco et de la poire.

Ingrédients

200gr de sucre

3 oeufs

300gr de farine

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'essence de vanille

2 dl de lait de coco ( recette ici )

1 poire

Dans le bol du robot, mélanger vivement le sucre et les oeufs

pour obtenir une crème mousseuse.

Ajouter la farine, la levure, le sel, la vanille,

puis le lait de coco de façon à rendre la pâte homogène.

Éplucher la poire et la couper  dans la longueur.

Disposer les tranches au fond du plat,

ajouter l'appareil bien homogène.

Four 160° pendant 50mn.


Origine  Maurice