Pâtissons Farcis Tomates & Sardines en Salade

Le pâtisson est une petite courge très jolie 

qui ressemble à un gâteau sorti de son moule à festons, d'où son nom.

Ici, à Maurice, elle est jaune et elle se mange aussi bien froide que chaude.

Sa chair est ferme et son goût est fin.

Ingrédients

2 pâtissons

3 tomates

1 gousse d'ail

coriandre fraîche

1 boite de sardines

sel & poivre

Cuire les pâtissons entiers à la vapeur.

Les couper en deux dans la hauteur.

Évider la partie où se trouvent les petites graines.

Couper les tomates en petits dés,

 assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, sel, poivre, ail et coriandre hachés.

Ajouter les filets de sardines cassés en morceaux.

Farcir l’intérieur des pâtissons avec la salade tomate sardines..

Réserver au frais.

A servir en entrée.