Depuis que j'ai découvert les fromages Italiens fabriqués de façon artisanale à Maurice...
On en profite!
Après les avoir dégusté nature,
comme une envie de cuisiner est née!
Ingrédients
300gr de pâte feuilletée
400gr de ricotta
4 oeufs
1 belle branche de romarin frais
poivre du moulin
1 pincée de sel
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Battre les oeufs et émincer le romarin, saler, poivrer
et laisser le romarin infuser.
Ajouter la ricotta et battre en fonction de la consistance souhaitée!
Moi, j'aime sentir la texture épaisse de la ricotta, donc je ne fais pas un appareil lisse.
Préparer la pâte dans un moule à tarte, piquer à la fourchette le fond.
Verser ce mélange.
Déposer les tomates finement coupées, les pétales de tomates confites, les olives,
un tour de moulin à poivre
et enfourner.
Four 220°C pendant 30 minutes
très très belle tarte, très gourmande, j'adore !!
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