Aubergines au Yaourt à l'Indienne

Une sauce qui accompagne à merveille les plats de Maurice!

Ingrédients

2 aubergines

1 yaourt

1c. à c. de graines de cumin

sel

poivre blanc du moulin

10 feuilles de menthe

Cuire les aubergines au four 220°C pendant 30mn.

Retirer la chair à la cuillère, saler, poivrer, ajouter les graines de cumin

puis le yaourt et la menthe et mixer le tout.

Si vous aimez les sauces fortes, ajouter du piment.