Pois Cassés Jaunes ou Moong Dhaal aux Epices

Ces pois cassés en forme de goutte d'eau sont très prisés en Inde 

et ils sont un accompagnement de choix pour les plats de viande ou de poisson!

Seuls accompagnés d'une salade ils sont divins!

Les piments rouges sont utiles pour la déco et pour embraser ces pois.

Ingrédients

150gr de moong dhaal

1c.à c. de gingembre frais râpé

1 c. à c. de graines de cumin

8 graines de coriandre

3 gousses d'ail pressées

1 pincée de piment

1,5 dl d'eau

20gr de beurre

Rincer les pois et les faire tremper pendant 2 heurs.

Les verser dans un wok.

Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre, l'ail, le piment et mélanger.

Couvrir avec l'eau et saler.

Cuire à feu doux, les pois doivent être tendres mais ne pas être réduits en bouillie.

Quand les pois sont prêts, verser dans le plat de service,

ajouter le beurre, mélanger et déposer les lanières de piment rouge.