Gaufres Flamandes

La recette qui nous convient parfaitement depuis des années.
Des gaufres, légères, moelleuses à l'intérieur, un peu craquantes autour!
Le goûter préféré de mon jeune ado!
250gr de farine
1/4 de sachet de levure de boulanger
4 oeufs
45 cl de lait
170gr de beurre
1 c. à c. de vanille
5cl de rhum

Tamiser la farine, ajouter la levure.
Mettre les jaunes, une pincée de sel, une pincée de sucre et la vanille.
Mélanger en ajoutant petit à petit le lait.
La pâte doit devenir lisse.
Ajouter le rhum puis le beurre fondu et les blancs montés en neige.
Laisser la pâte lever pendant 1 heure, elle va doubler de volume.

Cuire dans le gaufrier, servir avec du sucre muscovado, du chocolat fondu, de la confiture.

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