Sabayon Glacé au Limoncello

Dessert voluptueux et délicat.


Ingrédients
4 jaunes d'oeuf
100gr de sucre
15cl de Limoncello


Dans un cul de poule, blanchir les jaunes et le sucre,
on doit obtenir une mousse très légère.

Poser le cul de poule dans une casserole d'eau 
pour épaissir la mousse au bain marie ( 70°).
Ajouter le Limoncello et fouetter  énergiquement,
au bout de 10mn le mélange a épaissi.

Verser dans des verrines individuelles ou 
un moule à cake pour une présentation an tranches.

On peut remplacer le limoncello par du vin blanc doux, du Marsala,
du rhum arrangé ou des jus de fruits.
On peut s'en servir comme nappage pour une coupe de fruits 
ou mettre des morceaux de fruits dedans.

Les saveurs de l' Italie 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire