Bok Choy ou Brèdes Tom Pouce aux Noix & Sauce Soja

 La sauce soja japonaise appelée "shoyu" est très différente de la sauce soja chinoise.

Elle est naturellement fermentée et s'utilise aussi bien en condiment qu'en cuisine.

Sa recette traditionnelle est à base de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, 

il n'y a pas de conservateurs ou d'exhausteurs de goût.