Aubergines au Yaourt & à la Menthe

Une texture douce et moelleuse, 

à utiliser en accompagnement d'un poisson grillé ou 

tout simplement avec des gressins ou du pain.

Ingrédients

800gr d'aubergines

1 yaourt nature

3 gousses ail

noix ou noisettes

20 feuilles de menthe

5 feuilles de coriandre fraîche

Sel & Poivre

Passer les aubergines au four, position grill pendant 15 minutes.

Prélever la chair.

Mixer avec le yaourt, l'ail, les noix, la menthe, la coriandre

goûter puis saler et poivrer.

Réserver au frais.