la cuisine sino-mauricienne est parfumée et très appréciée.
Ce plat complet est très populaire.
Utiliser des légumes de saison est vivement recommandé!
Ingrédients
400g de riz basmati
200g de blanc de poulet
2 carottes
2 gros oignons
125g de champignons chinois
200g de brède chinois (chou bok choy)
50g de saucisses chinoises
3 gousses d'ail hachées
3 c. à s. de sauce de soja
2 c. à soupe de vin blanc sec
4 c. à s. de sauce aux huîtres
2 c.à s. d'amidon de maïs
4 brins de ciboulette haché
4 oeufs (1 oeuf par personne)
2 c.à s. d'huile de tournesol
Cuire le riz à la vapeur.
Couper les carottes en rondelles.
Couper les oignons et les brèdes.
Émincer le poulet et les saucisses.
Faire revenir le poulet, ajouter les saucisses puis ajouter les épices et sauces.
Dans un verre d'eau diluer l'amidon et ajouter à la préparation.
Bien mélanger le tout.
Ajouter les légumes, la vin blanc, remuer et laisser mijoter 15mn.
Cuire les oeufs dans une poêle.
Préparer un bol par personne,
mettre tout d'abord l'oeuf, le jaune vers le fond du bol,
puis la préparation de viande et légumes
et terminer avec le riz.
Bien tasser.
Poser une assiette sur le bol et retourner,
votre bol renversé est prêt à être dégusté.
j'aime beaucoup la présentation, très originale, et appétissant aussi
RépondreSupprimerbonne soirée
Hummm ça m'a l'air délicieux !!!
RépondreSupprimerca se pratique aussi beaucoup dans les pays asiatiques, cette tradition culinaire mauricienne doit venir de là-bas, j'imagine...
RépondreSupprimeraahhh c'est une des recettes que je préfère
RépondreSupprimerc'est mon conjoint réunionnais qui le prépare et c'est un pur délice
et maintenant on a aussi les mines renversees essayez meme recette mais c'est avec les nouilles bon appetit !!!!
RépondreSupprimermmmm je pense faire la meme chose demain
RépondreSupprimerbisous
manu
merci pour la recette : j'essaye demain et je vous donne un feedback ;)
RépondreSupprimerMerci à tous pour votre engouement... C'est vrai que le bol renversé est une très bonne recette. Bonne journée à tous!
RépondreSupprimerBONJOUR EMMA
RépondreSupprimerJe viens faire appel à ton arbitrage:
autour de la table ,le sujet suivant a été abordé,à savoir
1 une partie de mes invités soutenait que l'oeuf devait être coulant(4)
2 l'autre que c'était impossible (3)
3 moi, je me suis contentée de compter les points.
Grâce à la réponse que tu m'a donnée un jour, concernant le tawa, je les ai tous
Je reconnais que c'était difficile
Concernant les faratas, j'ai utilisé un plat marocain en fonte d'alu, utilisé pour réchauffer les smens et les mellouis .L'ensemble a été satisfaisant
Je te fais de gros bisous et t'envoie de belles branches de mimosas pour faire une bataille de fleurs avec les petites boules jaunes::parents contre enfants, et les bébettes à 4 pattes tiendront le rôle d'arbitres ,( car trop habiles .)
Il doit commencer à faire bon maintenant..............chris
Merci à tous pour vos commentaires...
RépondreSupprimerA Chris, l'oeuf peut être un peu coulant si on ne le cuit pas trop à la poêle.
Pour la réalisation on peut en fonction des goûts de chacun adapter la cuisson de l'oeuf.
Par contre très coulant ce sera difficile puisqu'il se cassera quand on retournera le bol!! Merci encore pour ces questions. Bises Emma