Jarret de Porc Fumé au Lait et sa Polenta Crémeuse

Une recette facile et délicieuse pour se régaler entre amis ou en famille. Quand Mia me demande de concevoir des recettes à partir de ses produits, voilà le résultat!

Ingrédients
1 kg de jarret de porc fumé
3 gousses d'ail
1 branche de romarin
75 cl de lait demi écrémé
poivre

Préparation
Dans un wok, déposer le jarret, ajouter le lait, la branche de romarin et 2 gousses d'ail pelées. Poivrer.
Faire mijoter à couvert à feu très doux pendant 2 heures.
Réserver le jarret au chaud.
Faire réduire le lait si besoin, après avoir retiré le romarin et l'ail.
Couper la viande ou pas, la napper de sauce
et accompagner avec la polenta.

La polenta 
Ingrédients
20cl d'eau
50cl de lait demi écrémé
6 feuilles de sauge fraîche
150gr de polenta ( semoule de maïs )
2 gousses d'ail
sauge
10cl de crème
2 c. à soupe d'huile d'olive

Faire bouillir l'eau, le lait, l'ail épluché et les feuilles de sauge.
Retirer du feu et laisser infuser pendant 1 heure.
Retirer les feuilles et l'ail et faire bouillir.
Verser en pluie la semoule et remuer sans cesse à feu moyen pendant 20 minutes, pour éviter la formation de grumeaux.
Quand la semoule commence à avoir une consistance moelleuse, 
ajouter la crème.
Bien mélanger et mijoter doucement.
Quand elle se décolle des parois de la casserole, elle est prête.
A ce moment, ajouter l'huile d'olive.

Mia est une marque 100% mauricienne!

2 commentaires:

  1. Ca a l'air délicieux mais où trouver un bon jarret fumé à Maurice ?

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    1. J'ai essayé avec des jarrets congelés achetés en supermarché et c'est vraiment très bon.

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