Marlin Fumé Mariné sur Lit de Calebasse & Christophine

Calebasse et christophines en salades froides, accompagnées de marlin fumé et mariné,

de la fraîcheur et des saveurs très harmonieuses, 

et tout ça, très diététique!!

Ingrédients

2 christophines

1 calebasse

8 tranches de marlin fumé

baies roses

graines de coriandre

citron vert

huile d'olive

1 citron pressé

1 c. à c. de gingembre

thym

3 gousses d'ail

sel & poivre

ciboulette

vinaigre

1 limon pour la présentation

Cuire les christophines et la calebasse à la vapeur.

Détailler en lamelles.

Assaisonner les christophines avec la ciboulette coupée finement, 
le thym, l'ail pressé, un peu d'huile d'olive,

un peu de vinaigre, saler, poivrer.

Laisser reposer au frais 2 heures.

Pour la calebasse, assaisonner les lamelles avec le jus de citron,

un filet d'huile d'olive, le gingembre, saler et poivrer.

Reposer au frais pendant 2 heures.

Couper les tranches de marlin fumé en lamelles, 

mariner dans le jus de citron, un filet d'huile d'olives, 

les baies roses et les graines de coriandre.

Reposer au frais.

Présenter à l'assiette, en disposant la calebasse, les christophines et par dessus le marlin!

Bon appétit