Une marinade fantastique aux saveurs du soleil et
à la couleur du Flamboyant de Maurice!!
Ingrédients pour la marinade
1c. à c. de fenugrec
2c. à c. de gingembre
10 grains de coriandre
6 branches de thym
1 branche de romarin
4 belles tomates
2 oignons
6 gousses d'ail
1/2 citron confit
1 c. à s. de sésames blancs
2dl de vin blanc
sel & poivre
8 morceaux de poulet.
Dans un bol, verser les épices, émincer le romarin, couper l'oignon en rondelles,
les tomates en dés, presser l'ail et émincer le citron très finement.
Mélanger avec les morceaux de poulet et réserver au frais pendant au moins 4 heures.
Cuire au four dans une cocotte en terre cuite si possible.
Four 200°C pendant 1h
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