Rougaille Saucisses

Une recette traditionnelle de Maurice  qui  va donner de la couleur à vos assiettes.

7 pommes d’amour ( tomates )

 2 oignons

 3 gousses d'ail
10gr de gingembre
thym
persil
1 botte de cottomili ( coriandre frais )
1 branche de cari poule
piments
sel et poivre

Piler ou râper l'ail et le gingembre,

hacher les piments, le persil et les tomates.

Faire revenir le thym et les oignons coupés en rondelles avec un peu d'huile. 

Ajouter les saucisses et les faire colorer.

Ajouter les épices pilés, les piments, le cari poule, le thym et le persil.

  Ensuite les tomates et 1/2 verre d'eau, saler et  poivrer.

Laisser cuire 15mn à feu doux.

Parsemer de coriandre hachée au moment de servir.

Accompagner de riz blanc, de grains et de faratas.

Bon appétit