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La Confiture d'Oignons à la Vanille

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La confiture d'oignons fait partie des incontournables recettes en période de fête,  car elle accompagne à merveille le foie gras.

Baba Ganousch ou Moutabal Libanais, Le Caviar d'Aubergines!

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Le caviar d'aubergine Libanais au tahini. On adore!

Houmous Libanais

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La recette traditionnelle libanaise pour ce célèbre mezze!

Tahini ou Pâte de sésame Maison

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La pâte de sésame ou tahini maison! Facile et économique. Se conserve plus d'un mois au réfrigérateur dans un récipient hermétiqu...

Houmous à ma Façon

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Si simple, si bon, avec des croûtons de pain, et hop,  l'apéro est prêt!

Piments Savoureux

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Le piment, à Maurice, on aime et il accompagne tous les plats, pour rehausser les saveurs!
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Vinaigre Mangue, Poivre

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Innovation! Le vinaigre s'agrémente de tous les parfums pour émoustiller vos salades!

Guacamole Avocat & Ananas de l'Ile Maurice

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Une fantaisie, de l'ananas dans mon guacamole! Oh, c'est divin! Juste ce qu'il faut pour émoustiller les papilles et  ...
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Crème d'Aubergine au Lait Fermenté

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   Pour accompagner des toasts à l'apéritif ou  une viande ou un poisson grillé!
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Beurre de Truffe Noire

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  Je vous propose la recette de Beurre de Truffes. Recette que j'ai pu déguster lors de la conférence  organisée à l'hôtel...

La Recette du Chef*** Patrick Bertron inspirée par l'Ile Maurice

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« MINUTE » DE QUEUE DE GAMBAS A L’HUILE D’AROMATES, TARTARE MARINEE AUX EPICES, CHUTNEY D’ANANAS ET VINAIGRETTE DE MANGUE Merci à...
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Vinaigre Romarin, Ail & Piment

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Les vinaigres parfumés apportent à vos préparations des saveurs différentes. Je vous propose aujourd'hui celui ci qui saura apport...
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Vinaigre Bigarade & Citron Vert

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L'été est le temps des salades, je vous propose donc pour personnaliser vos sauces, de réaliser votre vinaigre parfumé en foncti...

Vinaigrette à l'Orange pour Salade Verte

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Une vinaigrette très agréable et qui accompagne à merveille une laitue du jardin!
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Guacamole Gingembre & Citron Vert

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Les avocats sont à  maturité  dans mon jardin,  il est temps d'essayer d'autres recettes de guacamole. Celle ci nous a beauco...
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Sauce Froide au Basilic

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Une sauce parfumée et fraîche pour accompagner des légumes cuits ou crus,  un régal avec de l'avocat!
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Aubergines au Yaourt à l'Indienne

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Une sauce qui accompagne à merveille les plats de Maurice! Ingrédients 2 aubergines 1 yaourt 1c. à c. de graines de cumin sel poivre blanc ...
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Pâtes & Sauce aux Boulettes de Viande!

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Les saveurs de l'Italie pour un repas réconfortant, un bon plat de pâtes, what else??

Koutia de Mangues & Fleur de Sel de Maurice

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Un accompagnement typiquement mauricien pour accompagner  un bon rougail saucisses, du riz et des grains secs!!
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Houmous & Cèleri

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Du soleil dans le coeur!
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