Curry de Giraumon, Chou Pétsaï & Pomme de Terre au Lait de Coco

Un curry aux couleurs du soleil!

Les légumes de Maurice sublimés par les épices!

Ingrédients

1 chou pétsaï

2 pommes de terre

2 oignons

500gr de giraumon

3 gousses d'ail

1 doigt de gingembre

1 c. à s. de poudre à curry

sel & poivre

1 litre de lait de coco (recette ici)

Couper les carottes et le giraumon en cubes.

Émincer les oignons.

Couper l'ail en rondelles.

Râper le gingembre.

Laver le chou et le réserver.

Faire revenir dans un wok les oignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive,

jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

Ajouter les épices, le gingembre et faire revenir 2 minutes en remuant.

Ajouter le lait de coco puis les pommes de terre et le giraumon.

Laisser mijoter à couvert pendant 30minutes.

Quand les légumes sont tendres, ajouter les feuilles de chou 

coupées en tronçons d'environ 4 cm.

Bien mélanger, laisser cuire 5 minutes et servir!

Bon appétit