Salade de Boulgour & Quinoa aux Tomates

Pour que l'été arrive plus vite à Maurice... de la couleur et de la fraîcheur!

Ingrédients

200gr de boulgour

50gr de quinoa

1 citron pressé

3 tomates

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 doigt de gingembre

ciboulette

persil

menthe

sel & poivre

Cuire le boulgour et le quinoa 10mn dans de l'eau bouillante salée.

Égoutter, rincer et réserver.

Verser le jus de citron dans un saladier,

ajouter les herbes finement ciselées, le gingembre râpé et

les tomates coupées en  petits dés.

Remuer et ajouter le boulgour et le quinoa refroidis.

Verser l'huile d'olive, saler, poivrer.

Mélanger le tout délicatement.

Réserver au frais pendant 1 heure au moins.