Purée de Fruit à Pain & Poisson salé, 100% Maurice

Et voilà une combinaison parfaite!

Le fruit à pain qui a tendance à être fade, je le prépare en purée

et je le relève avec un rougaille de poisson salé!

Ingrédients

1 beau fruit à pain

20gr de beurre

sel

romarin frais

3dl de lait

3 dl de lait fermenté

du poisson salé

des tomates fraîches 

ou une boite de tomates 

ail

gingembre

1 oignon

Éplucher le fruit à pain.

Le couper en 4 et le faire cuire dans de l'eau salée.

Quand il est tendre le retirer.

Dans le bol du robot, le mélanger avec le beurre, le lait et le romarin ciselé.

Faire revenir avec un filet d'huile le poisson salé émietté, le gingembre, l'oignon finement émincé et l'ail pressé.

Ajouter les tomates en dés.

Puis après avoir laissé un peu mijoté à feu doux, 

disposer sur la purée

et régalez vous!

Je vous invite à découvrir le Créole Mauricien, c'est ici!