Tarte au Giraumon de Maurice & Graines de Lin

 Le giraumon c'est le nom créole d'une variété de potiron cultivé dans les îles tropicales.
Il a une belle couleur orangée, il fait partie des cucurbitacées,
sa chair est excellente.
Une texture très onctueuse pour une tarte gourmande 
qui nous a beaucoup plu!

Ingrédients pour la Pâte

200gr de farine T55

50gr de farine bise

1 c. à café de sel

2 pincées de paprika

1 c. à café d'herbes de provence

60ml d'huile

120ml d'eau froide

Dans un bol, verser les ingrédients secs, farine, sel, herbes, 

puis ajouter l'huile et mélanger à la fourchette.

Incorporer l'eau en remuant avec la fourchette.

Ne pas trop travailler la pâte.

Faire une boule sans trop pétrir.

Étaler au rouleau et mettre dans le plat.

Préchauffer le four à  200° C.

Ingrédients pour la Garniture

800gr de giraumon

2 pommes de terre

1dl de crème liquide

2 oeufs

100gr d’emmental râpé

sel & poivre

1 pincée de noix de muscade

graines de lin.

Cuire les légumes, en petits morceaux, à la vapeur pendant 20mn.

Mixer les légumes avec la crème, les oeufs et l’emmental.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Verser sur le fond de pâte.

Décorer avec les graines de lin.

Enfourner pour 25mn à 200°.