Crevettes à la Crème d'Ail et Vanille

Simplissime et divin!

La cuisine comme je l'aime.

Cari de Champignons Frais à la crème de Coco

Parce que j'ai vécu plus de 10 ans à l'île Maurice, 
j'aime allier ses saveurs aux bons produits de France!
Les saveurs de l'île Maurice se marient à merveille avec nos Champignons de Paris...

Dal Makhani, les Lentilles à l'Indienne

Une spécialité de la cuisine Indienne à l'honneur.

Les lentilles succulentes, fondantes et épicées.

Mojito à la Mauricienne

Le Mojito à la Mauricienne, 

une version revisitée du célèbre Mojito de Cuba(à la menthe)!

Le caripoulé, appelé aussi feuilles de curry ou kaloupilé, 
est une plante aromatique utilisée pour relever les saveurs d'une préparation culinaire!

Ici, elle parfume à merveille ce Mojito qui devient très exotique!

Pizza à la Mauricienne

Une pizza qui mélange les saveurs de l'Italie et de l'île Maurice...

Cake Marlin fumé, Citron et Pavot

Du marlin fumé, spécialité de l'île Maurice,
c'est délicieux! On le mange simplement avec un filet de jus de citron, des baies roses et des rondelles d'oignon!
Mais aujourd'hui j'ai eu envie de retrouver ces saveurs dans un cake!

Giraumon en gratin

Un léger gratin de giraumon!

Le potiron des îles star de mon dîner!

Brochette de fruits des îles

Les fruits apportent beaucoup de fraîcheur

lors d'un apéritif dînatoire, nous sommes fans!

Crêpes à la bière de l'île Maurice

 
Une grande première!

Les crêpes à la bière!

D'habitude j'utilise ma recette très classique 

que j'avais déjà partagé avec vous ici!

Pitaya, Banane et Chocolat, Salade de Fruits Gourmande

Une salade de fruits pour gourmands!

Pitaya et bananes se complètent parfaitement,

le chocolat ajoute une touche de douceur incomparable!

Crevettes à la Mode des îles

Des crevettes délicieusement parfumées au rhum!

Une recette facile et très gourmande.

Smoothie Pitaya, Ananas, Banane Rouge

Un smoothie onctueux et rafraîchissant!

Salade de fruits des îles: Jicama, Banane, kiwi

Le Jicama, 

je viens de le découvrir, je vous l'ai présenté ici!

Aujourd'hui en version sucrée, 

il apporte son croquant

et devient indispensable pour les salades de fruits.

Poulet à la Mauricienne: ananas et rhum

Un poulet qui cuit doucement au four!

Des parfums qui invitent au voyage!

Jicama ou Pois Patate en salade

Aujourd'hui je vous présente un légume peu connu,

que j'ai découvert au marché de Flacq à l'île Maurice!
Le Jicama, Pois Patate est appelé Patate Chinoise ici. 

C'est le tubercule qui se mange, cru ou cuit! 
Une saveur entre la pomme et la pomme de terre, un petit goût de noisette! 
Il est délicieux sucré ou salé. 

En salade il est croquant et rafraîchissant.

Nutritif, il contient très peu de calories. Un aliment minceur!

Napolitain de l'île Maurice à la mode de Pâques!

Les Napolitains sont La friandise mauricienne,

ils sont ronds, habillés de rose et garnis de confiture de goyave! 

On les appelle aussi Napolitaine.

Pâques approche, je n'ai pas pu résister à la tentation de les revisiter!

Pas de colorant, du curcuma pour les parer de jaune!

Cocktail de l'été à l'île Maurice

Il fait chaud...

si chaud!

A l'heure de l'apéritif, 

un cocktail frais aux limons,

ces petits citrons verts des îles!

Mini Cakes au kiri au Romarin

Mini cakes pour un apéro!
Légèrement parfumés au romarin,
une texture agréable 
et si facile à réaliser!

Coleslaw, choux et carottes!

Voilà l'été, le temps des bbq

et des salades!

Celle ci nous vient tout droit des Etats Unis,

le coleslaw a été créé par les Hollandais alors qu'ils étaient à New York au milieu du XVIIème siècle.

Jalebis ou gâteau moutaille, douceur de l'île Maurice

Une douceur indienne en partage.

A l'île Maurice nous préparons Divali, 

la fête des lumières!

L'occasion de vous présenter ces jolies sucreries.

La recette du Chef des Cuisines du Lux* Belle Mare pour vous!